メンバーズクラブLaylowのチームがチェルシーの新しいレストランとベーカリーを発表

Il team del club soci e del ristorante Laylow ha fatto un nuovo annuncio.

メンバーズクラブ兼レストラン「Laylow」を運営するチームが、チェルシーに新たなダイニング、ベーカリー、デリのコンセプトを発表した。

6月26日にスローン・ストリートにオープンするLórianは、料理長のエミリー・ドブスが指揮を執り、180ザ・ストランドの「料理人兼生産者」ジョニー・コリンズと協力して働くことになる。

発表によれば、ソーホーのピーターシャム・ナーサリーとダックスープで勤務したばかりで、スリランカ風の料理で有名なドブス氏は、ロリアンで常に変化するメニューを担当し、「食材を最もシンプルな形で見せる」としている。

一方、コリンズ氏は「超季節野菜優先」の料理で知られ、最高の農産物を見つけるためにシュラブ・プロヴィジョンズ、ザ・エシカル・ブッチャー、ザ・シー・ザ・シーなどのロンドンのサプライヤーを指名した。

発売時のメニューには、レモンと種子を添えた自家製野菜のグリルなどの料理が含まれます。新ジャガイモとカボチャの種のロメスコ。ビーツ、ホースラディッシュ、パセリの塩焼き。

持ち帰り用のカウンターには季節のサラダが並び、地元の人や通行人に提供されるほか、パン、ペストリー、ケーキは人気のベーカリー、プレスト・ロンドンの創設者ローレン・ダンカン氏が監修する。

このコンセプトは、セレブに人気のノッティングヒルのクラブとレストラン「レイロウ」を築き上げ、高い評価を得たタズ・フストックとジョナサン・クラウスの創作です。

持ち帰り用の箱や袋にはアーティストのフレデリック・ウィムセットがデザインしたイラストが描かれ、レストランの中央にはアーティストのヘンリー・ハドソンの作品に囲まれて月桂樹が置かれる予定だ。

イタリアの伝統的なスカリオーラ技法を使用して、ハドソンはロンドンのスカイラインの一部を描いた 2 次元の壁掛け彫刻を作成しました。

家庭用品コーナーには、レストラン全体で使用できるマーサ・フロイトの磁器釉薬食器も展示されます。

Lórian は 6 月 26 日に 162B Sloane Street, SW1X 9BS にオープンします。詳細については、@lorian_deli をフォローしてください

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