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May 25, 2023

自動化が食料品店の人材争奪戦に勝つための鍵となる理由

Siamo onesti: l'industria alimentare ha difficoltà a trattenere i lavoratori.Questa tendenza

正直に言って、食料品業界は労働者の維持に苦労しています。

この傾向はパンデミック中に定着しました。食品産業協会によると、2020 年には食料品小売部門の減少率が 60% に上昇し、前年比 50% 増加しました。 それ以来、業界は回復していない。 北米の食料品店は、サプライチェーンの混乱やインフレに見合った賃金引き上げの要求などのプレッシャーに直面し、2022年になっても「人材戦争に勝つ」ために競い合っていた。 2023年も労働市場は引き続き逼迫している。

マッキンゼーの2022年食料品業界現状報告書は、「過去2年間、食料品小売業者は自社の事業のほぼあらゆる面を再評価し、適応させる必要があった」と述べている。 「企業、店舗、業務のあらゆる部分など、業界の人材モデルのあらゆる側面が激変を経験しています。」

世界中の食料品店は、顧客の進化する要求に応えるには自動化が不可欠であることを学びつつあります。 パンデミックを受けて、電子食料品、店頭配達、店内での買い物に対する安定した需要が増加しているため、倉庫はさまざまなフルフィルメントのニーズに応えるために、ますます機敏になる必要があります。

マッキンゼーは、今後 8 年間で食料品小売業務の 3 分の 1 が自動化される可能性があると推定しており、世界の倉庫自動化市場は拡大する予定です (ポートランドによれば、市場は 2021 年に 136 億ドルと評価され、2031 年までに 580 億ドルに達すると予測されています)しかし、完全に転換できる役割はほとんどないため、従業員を置き換えるのではなく補完するために、ワークフローに自動化を組み込む方法を見つけるのは食料品店の責任であるとマッキンゼーは指摘しています。

マッキンゼーによると、「従業員が重要だと考える要素と雇用主が重要だと考える要素の間には乖離がある」という。 「過去 18 か月が私たちに何かを教えてくれたとしたら、それは従業員が仕事の人間的な側面への投資を切望しているということです。」

そして、従業員の特定のスキルに対する需要も変化しているとマッキンゼーのレポートは指摘している。 食料品店の労働力において身体的および手先のスキルの重要性が失われつつあり、2030 年までに 2016 年のレベルからその重要性が 17% 低下すると予測されています。 一方で、より高度な認知スキルや社会的および感情的スキルの重要性が、基本的な認知スキルの重要性を上回っています。 食料品店の職場は変化しており、労働者もそれに従うようになってきています。

北米の食料品倉庫がヨーロッパの自動化導入から学べること

倉庫ワークフローの変化はヨーロッパで急速に進んでおり、食料品店の自動化は米国よりもはるかに速いペースで加速しています。 過去 5 年間で、ヨーロッパ全体の電子食料品部門は 2019 年と比較して 50% 以上成長しました。小売業者はこれに対応して自動化を導入しています。食料品業界を含む小売、製造、物流の専門家の約 55% が、倉庫の自動化を検討していると述べています。 2023 年の EU の食料品を含む小売オートメーション市場は 27 億米ドルの価値があり、今後 10 年以内に 13% 増加する予定です。

このため、フランスのカルフールのような食料品チェーン店は、働き方を変革する以外に選択肢がなくなった。 同社は Exotec Skypod System に投資しました、 4 つのマイクロ フルフィルメント センターにわたるロボットによる商品から個人への倉庫ソリューション。 Exotec ソリューションは、コンベヤや重機を使用せずに、高密度の保管ラックと人間工学に基づいたピッキング ステーションの間で商品を移動する一連の自律ロボットで構成されています。

Skypod システムは、肉体労働の倉庫作業者が毎日行う、かがむ、持ち上げる、歩くなどの肉体的に負担のかかる反復作業を軽減します。 従業員は、ユーザーに注文ピッキングと在庫補充のプロンプトを提供する直感的な画面を備えた人間工学に基づいたピッキング ステーションで作業します。 これにより、カルフールは倉庫労働の多くをより付加価値の高い作業にシフトすると同時に、注文された商品を求めて何マイルにもわたるラックを急いで移動するよりも、革新的なロボット システムで作業することを好む従業員を引き付け、維持することに大きな成功を収めることができました。

この注文処理プロセスの合理化により、生産性が大幅に向上しました。

Skypod システムは、あらゆるアイテムを 2 分以内に取得でき、ステーションごとに 1 時間あたり最大 400 回線のスループットを達成します。 12,000 以上のハイパーマーケット、食料品店、コンビニエンスストアを展開するチェーンであるカルフールにとって、その影響は甚大でした。

「Skypod システムのおかげで、ノンストップで生産に取り組むことができます」とカルフールの物流ディレクター、モハメッド ベン アイッサ氏は述べています。 「これにより、顧客の非常に厳しい要求にほぼ 100% の満足度で応えることができます。」

言うまでもなく、このシステムは、継続的な運用の中断を最小限に抑えながら、迅速にインストールできます。 カルフールの Skypod システムの設置は最速でわずか 6 週間で完了しました。 彼らは、時間の経過とともにビジネスが成長するにつれて、正確なニーズを満たすために、スループットとストレージを個別に迅速に拡張するシステムの機能を利用することを検討しています。 Skypod システム内では、ロボットを追加するだけで数分以内にスループットを向上させることができます。 保管ラックとピッキングステーションは、週末の間に拡張できます。

北米の食料品倉庫は、ヨーロッパのこのようなツールの導入から学ぶことができます。 ロボットによる自動化は、今や「なくてはならないもの」になっており、北米でも急速にそうなりつつあります。 今後、食料品業界が進化し、世界中で電子商取引の需要が急増するにつれて、自動化は小売業者が効率と速度を向上させるための重要な手段となるでしょう。