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May 18, 2023

スーパーマーケットのワゴンにある鶏肉の実際の値段

Presentato da Hannah Moore e Simon Usborn.Prodotto da Rose Do

ハンナ・ムーアとサイモン・ウスボーンがプレゼンター。 プロデュースはローズ・デ・ララベイティ、アクセル・カクティエ、ソロモン・キング。 製作総指揮 ミシリ・ラオとフィル・メイナード

2022年4月17日(日) 22.00 EDT

鶏肉は英国の食生活の主食となっているため、買い物客はスーパーマーケットで鳥一羽につきビール 1 パイント未満で買うことに慣れてきています。 しかし、商品棚につながるサプライチェーンは倫理と環境のジレンマに陥っている、とサイモン・ウスボーン氏は発見

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英国だけでなく世界の多くの地域で生活費が高騰する中、この国の人気の肉の価格も高騰している。 しかし、インフレ調整後は依然として記録的な低価格にとどまっている。

ジャーナリストとしてサイモン・ウスボーン言うハンナ・ムーア鶏肉が他の肉よりもはるかに安い理由は、戦後の「明日の鶏肉」を見つけるための農家の競争に遡ることができます。 当時、鶏はまだ主に採卵として飼育されていました。 しかし、このコンテストは、最も早く成長し、最もふっくらとした鳥を提供する血統を見つけることを目的としていました。 優勝した品種は革命の始まりであり、集約的な養殖技術により、ビール 1 パイント以下の価格でスーパーマーケットの棚に並ぶ丸鶏への道へと私たちを導いた新たな進化の道筋でした。

長年にわたり、ヒュー・ファーンリー・ウィッティングストールやジェイミー・オリバーなどの有名シェフは、鶏肉を非常に安価に保つために必要な倫理的および環境的妥協を強調してきました。 しかし今、業界自体の多くが、彼らが維持しようとしているビジネスモデルに疑問を抱いている。 そして、家族が支払いをやりくりするのに苦労しているため、近いうちに何かをしなければならないかもしれない。

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