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Mar 30, 2023

HFSS の準備はできていますか? 今後の保健法について小売業者が知っておくべきことすべて

Questo ottobre molti negozi saranno costretti ad apportare importanti cambiamenti a causa delle nuove misure.

今年10月には、ジャンクフードの販売促進に影響を与える新たな法律により、多くの店舗が大幅な変更を余儀なくされることになるだろう。 ジャスパー・ハート氏が、小売業者が準備のために行っていることを概説します

2022 年 3 月 24 日

7 分で読めます

高脂肪、糖分、塩分（HFSS）を多く含む製品に対する今後の規制は、英国の食品および飲料小売業者にここ数十年で最も重大な変化をもたらす可能性がある。

今年10月に発効する予定のこの規則は、政府の肥満対策戦略の一環として、不健康な製品の摂取を減らすことを目的として、HFSS製品の配置とプロモーション（デジタルおよび店内でのプロモーションを含む）を制限するものだ。

コカ・コーラ ヨーロッパパシフィック パートナーズのカテゴリー開発ディレクター、オリバー クリック氏は、「コンビニエンス ストアの最大 50% は、場所と陳列に関する制限を順守する必要があると推定されており、買い物客の邪魔をして衝動買いを促す HFSS 製品の能力を制限しています」と述べています。 (CCEP)。 これは、多くの人が範囲を見直し、再商品化する必要があり、一部の人はレイアウトを更新する必要があることを意味する可能性があります。

2022年初めにルミナ・インテリジェンスが発行した卸売市場レポートによると、独立系小売業者の54％がこの法律について聞いたことがないことが判明した。 何千もの店舗が制限によって直接影響を受けないことを考えると、これは理解できるかもしれませんが、サプライヤーや卸売業者への広範な影響を考えると、すべてのコンビニエンス小売業者は製品と顧客の態度への潜在的な影響を認識する必要があります。 「多くの店舗は免除されており、これまで通りの営業を続けることができるが、消費者の好みや行動に変化が起こるため、そうはできなくなるだろう」と、デジタルストアストアエクセルのマネージングディレクター、デビッド・ギルロイ氏は言う。独立系小売業者向けのプラットフォームであり、Bestway の元運営ディレクターでもあります。

「サプライヤーは法律に準拠した製品をプッシュしたいと考えており、それがサプライチェーンのすべての小売業者に浸透することになる。彼らが影響を受ける店舗と影響を受けない店舗に対して双子の戦略を実行するとは思わない。」

規制の対象となる製品は、ポテトチップス、菓子、ソフトドリンク、アイスクリームなど、コンビニエンス小売業者にとって重要です。

多くの小売業者は、ゴンドラの終点やレジエリアの周囲でこれらのカテゴリーを数多く特集することに慣れており、どのように準備すればよいのかわかりません。

ティーサイドとノースヨークシャーにまたがる 3 つの Nisa 前庭を運営するジョン・スティーブンソン氏は、「これは当社のビジネスにとって根本的な大きな変化だが、十分な詳細が与えられていないため、座って解決することはできない」と語る。

「伝統的に、過去 30 年以上にわたり、レジまでの準備は菓子でした。」

ギルロイ氏は、サプライヤーと卸売業者は小売業者を支援するための「教育の仕事」を抱えていると述べた。 「彼らのほとんどは、主要なサプライヤーとの共同事業計画を立てており、年に2回のサプライヤー会議を行っています。彼らは何が計画されているかを知っているでしょうし、それが市場がどのように調整されるかについてのシグナルや手がかりを与えてくれるはずです。そうすることで、サプライヤーに対する教育の仕事があるのです」卸売業者が小売業者に提供するものです。」

この方向に向けた取り組みが進められている。コンビニエンスストア協会は小売業者が今後の規制に対処するためのガイドをリリースし、ユニタス・ホールセールは顧客が非HFSS製品を識別できるオンラインツールを今年後半に開始することを確認した。 。 ユニタスは、昨年11月に独自のガイドを立ち上げた同じ卸売業者プライスチェックの足跡をたどっている。

影響を受けると思われる小売業者は、卸売業者や事業開発マネージャーに連絡して、最善の準備方法を確認する必要があります。

今から 10 月までの間に、サプライヤーの範囲と卸売業者のプロモーションの変更が展開されます。 この結果、一部の小売業者は消極的な見方をしている。

「われわれは、行動を起こす前に11時間目まで待つつもりだ。純粋に、これまでに多くの法律が制定されて遅れてきたからだ。貿易の観点から、我々は、我々が取引を開始できる限り、レジでチョコレートバーを販売し続けたいと考えている」許可されています」とレスターシャー州クオーンにあるブラッドリーズ・スーパーマーケットのジャック・マシューズ氏は言う。 「リンゴをチョコレートバーと同じスピードで売っている人を見たことがありません。小売りの観点からすると、これは大きな課題です。」

一部のカテゴリーでは、小売業者は影響を受けた地域から HFSS 製品を撤去するためにそれほど労力を費やす必要がない場合があります。 Lucozade Energy、Lucozade Sport、Ribena、Orangina、Lucozade Alert シリーズはすべて HFSS に準拠しており、新しい規則の対象外であるとサントリー食品 GB&I のホールセール部門チャネル ディレクターのマット グールドスミス氏は述べています。

同様に、ブリトヴィックは、ロックスター エナジードリンク ライン 6 品目で砂糖含有量を削減し、非 HFSS にすることを発表しました。 小売業者は今後数カ月以内に同様の見直しが行われることに注意する必要がある。

「これらの決定にコミットするのに十分な詳細がありません。なぜなら、新しい棚を設置したり、ゴンドラの端を取り除き、通路の端に変えたりすることは避けられないためです。これは非常に困難です。できれば、今後 2、3 か月以内に決定する必要があります。」何か決定的な出発点がある。

「私の考えでは、7月までにわかっていれば、ちょっとした計画を立てるのに十分な時間がある。もし7月以降に新しい棚や什器を注文する必要があれば、それを全国の他の地域も同時に注文することになるだろう」ちょっと問題になること。

「カウンターで裸の食べ物を食べる機会があります。包装されていない限り、クロワッサンやホットドッグを食べることもできますし、正面にコスタスタイルのケーキカウンターや、すくい上げたアイスクリームを食べることもできます。

「私は昨年末にノルウェーに行ったんですが、そこのセブンイレブンのカウンターはすべて持ち帰り用のカウンターだったので、ちょっと違うカウンターについてヨーロッパに目を向ける必要があるかもしれません。イギリスでは、私たちは常に新鮮なカウンターを避けてきました。少し日付が入ったものを好みますが、この法律の変更で考え方を変えなければなりません。」

エネルギー料金の高騰、信頼性の低いサプライチェーン、不安定な世界的な地政学的状況の中で、HFSS 法案は小売業者の生活を困難にする不必要な手段のように感じられがちです。

Retail Express が話を聞いたある小売業者は、ゴンドラの端を調整したりスペースを空けたりする手間を省くために、店舗の床面積を 2,000 平方フィート未満に縮小する計画を立てました。 しかし、そのような変化を起こすことができない人にとっては、この法案を店舗を進化させる機会として捉える方法があります。

たとえば、ストラトフォード・アポン・エイボン近くのロンディス・メオン・ヴェールにあるジート・バンシさんは、いつもジャム・ドーナツを仕入れている売場の近くの地域で、地元の業者から卵を30トレイ販売し、40％の利益率を上げて売り上げに成功した。 一方、ブルー・アナンタの小売コンサルタント、スコット・アナン氏は、この法律により小売業者は独自の生鮮品を通じて自らのアイデンティティを確立する機会がさらに増えると考えており、この点で北アイルランドのコンビニエンスストアが時代の先を行っていると引き合いに出している。

「私はロンドンデリーとデリーのモランズ・セントラ・ストランド・ロードにいたのですが、プロモーション目的でHFSS製品を見つけることはできませんでした」と彼は言います。

「あるのは生鮮食品、ロールパン、サラダやサンドイッチ、そして冬にはスープだけです。より健康的で、独自のもので、他では買えません。独自の生鮮食品を使えば、80～100％のマージンが得られます。」

一部のスーパーマーケットでは、すでに HFSS 後の環境に向けたレイアウトの試験運用を開始しています。 セインズベリーズは、通常ならゴンドラの終点がある場所にレシピのアイデアを特集した大きな看板を設置した2,293平方フィートの店舗をオープンし、店舗により広々とした雰囲気を与え、より多くの食料品の支出を促進しました。 一方、レスターとロイストンにあるテスコ・エクストラの店舗では、ゴンドラの終点は現在、缶詰の果物や野菜、フルーツジュース、さらにはトイレットペーパーや洗剤などの家庭用カテゴリーにまで充てられています。

「今後、通路の端やゴンドラの備品がさまざまな方法で使用されると予想しており、コンビニエンスストアの買い物客の 30% が、より健康的な商品を一緒に並べるためにそのようなスペースを店舗に利用してもらいたいと述べ、18% が通路の端やゴンドラの設備に商品を置くことを提案しています」バナー広告はより健康的な商品のみに限定されています」とIGDの小売アナリスト、ルーシー・イングラム氏は言う。

法律の影響を受けないもう 1 つの主要な利便品カテゴリーはアルコールです。 ショップフロア・インサイツの小売アナリスト、ブライアン・ロバーツ氏は、小売業者はヨーロッパ大陸の店舗に倣い、ゴンドラの終点でのアルコール表示を増やすことができるとアドバイスする。

さらに、ピックアンドミックス（技術的には包装済みではない）や焼きたての商品など、現場で製造されたHFSS製品は免除される可能性があるが、これらの製品については10月の期限が近づくにつれてより明確になるだろう。

John Dolman 氏、ショップ デザイン マネージャー、SPEC Retail

「私たちの店舗デザインはすべて HFSS 法を組み込む必要があり、これにより私たちのやり方が確実に変わりつつあります。以前はアイスクリーム冷凍庫が玄関のすぐそばにわかりやすい場所にありましたが、私たちはそれらを廃止しつつあります。ゴンドラにそれらを単独で置き始めると、大量のスペースを占有し、それはまったく正当化されません。

「過去 12 か月間で、マキシビジョン冷凍庫を組み込んだ店舗デザインを見たことがありません。今後は、冷凍庫セクションの通常のアイスクリーム陳列にアイスクリームを置くことに戻ります。

「私たちは商品を『入れ子』にするというアイデアを検討しています。新しい規則に準拠したエリアで買い物客が見つけやすい、専用のインパルスまたは季節限定セクションを設けることは、売上の損失を軽減する方法になる可能性があります。」

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