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Oct 25, 2023

変わりつつあるスーパーマーケットの冷凍業界

Alcune delle attrazioni dei sistemi a propano, come quello mostrato qui da True

True Manufacturing がここで紹介しているようなプロパン システムの魅力の 1 つは、自己完結型で事実上プラグ アンド プレイであるという事実です。

今年いくつかの業界イベントで私が聞いた共通のテーマの 1 つは、スーパーマーケットの冷凍システムが将来的には大きく変わるだろうということです。 それが5年後、10年後、あるいは20年後になるかは誰にもわかりませんが、業界の専門家は大きな変化が来ると考えているようです。

現在、郊外型の大型スーパーマーケットがトレンドとなっており、そのほとんどが床上の陳列ケースからなる集中型直接膨張（DX）システムを採用しており、これらのケースは長い冷媒配管を介して離れた機械室や機械室にあるコイルやコンプレッサーに接続されています。屋上で。 これらのタイプのシステムは、すべての機械装置が 1 つのエリアに配置されているため、アクセスと保守が容易になるように設計されています。 ただし、配管の量が膨大であるため、冷媒漏れの可能性が高くなり、環境問題がより深刻になっています。

実際、米国環境保護庁 (EPA) によると、一般的な大型スーパーマーケットの冷蔵システムには最大 4,000 ポンドの冷媒が使用され、平均年間漏れ率は約 25% です。 つまり、スーパーマーケットでは、漏れにより、毎年最大 1,000 ポンドの冷媒 (通常は HFC、場合によっては HCFC) が排出される可能性があります。 これに全国の何千ものスーパーマーケットを掛け合わせると、これがいかに懸念の原因となるかがわかります。

冷媒規制も変化が起こるもう一つの理由であり、HCFCは2020年までに段階的に廃止され、その高い地球温暖化係数（GWP）を考慮すると、HFCも近い将来段階的に廃止される可能性が高い。 スーパーマーケットは、ある時点で、HFO ブレンドなどの低 GWP 代替品や、アンモニア、CO2、プロパンなどのいわゆる「将来性のある」冷媒の検討を開始する必要があるでしょう。

特にプロパン システムの魅力の 1 つは、システムが自己完結型であるという事実です。つまり、今日の集中型 DX システムよりもはるかに柔軟です。 したがって、たとえば、店長が新しいソフトドリンクを強調することに決めた場合、フロアプランを壊したり、店内の残りの冷蔵設備にコストのかかる変更を加えたりすることなく、プロパン冷蔵ケースをフロントレジ近くの目立つ場所に移動できる可能性があります。店舗。

さらに、内蔵型プロパンユニットには少量の充填物しか含まれておらず (冷媒回路あたり 150 グラム (約 5.3 オンス) 以下)、リーク率が約 2% と非常に低いです。 規模にもよりますが、自給式冷蔵設備のみを使用している店舗では、理論的にはプロパンを 110 ポンドしか保管できません。

変化をもたらすもう 1 つの要因は、人口動態に帰着する可能性があります。 統計によると、移動に車が不要な人口密度の高い都市への若者の移住が増えています。 これは、郊外のメガストアにすぐにアクセスできないことを意味するため、スーパーマーケットのオーナーは、この群衆に対応するために都市部に小規模な店舗をオープンし始める可能性があります。 また、特にレイアウトの自由度が低い既存の建物をスーパーマーケットが引き継ぐ場合には、内蔵型冷蔵ケースが良い解決策となる可能性があります。

いくつかの業界団体が、市販の内蔵ケースにおけるプロパンなどの可燃性冷媒の最大充填サイズを 150 グラムから 500 グラムに引き上げようとしているため、スーパーマーケットのオーナーは近い将来、内蔵ユニットの選択肢がさらに増える可能性があります。 彼らは、小型から中型の陳列ケースには 150 グラムのプロパンで十分ですが、米国で広く普及している大型の陳列ケースでは、費用対効果の高い操作を行うためにより多くのプロパンが必要であると指摘しています。

より大型の自給式プロパンユニットがいつ利用可能になるか、あるいは利用可能になるかどうかは誰にもわかりませんが、スーパーマーケットのオーナーは間違いなくそのオプションを望んでいるでしょう。 しかし、冷蔵請負業者は、内蔵型ユニットの普及にそれほど興奮していない可能性があります。 これは、これらのユニットは通常、大型ラック システムよりもメンテナンスの必要が少なく、事実上プラグ アンド プレイであるため、所有者は古いユニットの修理にお金を払うよりも新しいユニットを購入することを選択する可能性があるためです。 サービス技術者の基盤が縮小している世界ではありますが、それはおそらく良いことなのかもしれません。 そうすれば、経験豊富なサービス技術者を、今後何年にもわたって郊外のメガストアで引き続き使用される可能性が高い複雑な冷蔵システムの作業に使用できるようになります。

したがって、おそらく未来の店舗はすべての人にとってwin-winとなるでしょう。

発行日: 2018/08/01

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ジョアンナ・ターピンは上級編集者です。 彼女への連絡先は、248-786-1707 または [email protected] です。 Joanna は 1991 年から BNP Media に入社し、最初は同社の技術書籍部門を率いていました。 彼女はワシントン大学で英語の学士号を取得し、イースタンミシガン大学で技術コミュニケーションの修士号を取得しました。