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Oct 03, 2023

エレホンがロサンゼルスで6回目のオーガニック＆ナチュラルマーケットをデビュー

Mark Hamstra | 05 ottobre 2020 Erewhon espande il negozio di alimenti naturali di lusso

マーク・ハムストラ | 2020年10月5日

エレホンは、高級自然食料品店の業態をロサンゼルスのシルバーレイク地区に拡大し、ベジタリアンレストランや独立系カフェ、ブティック、ナイトクラブで知られるトレンディな地区、市の東側にこのバナーをデビューさせた。 そして、ヴァニティ・フェアの新しい記事によると、エレホンはセレブたちが見たり見られたりする場所だという。

Erewhon の洗練された新しい店舗では、健康とウェルネス、加工食品、オーガニック農産物、厳選された食料品の品揃えに重点を置いていることがトレードマークとなっています。 新しく建設されたアパートの 1 階にあるこの 12,000 平方フィートの店舗には、チェーンの代表的な商品である広々としたトニック バーのほか、薪で焼くピザ オーブンや有名なカリフォルニアのベーカリーの焼き菓子が備わっています。 Tartine は、新しい店舗からわずか数ブロックのところに独自のベーカリー兼カフェを構えています。

「私たちは何年もシルバーレイクを検討していました」とエレホンの店舗開発担当バイスプレジデント、ジェイソン・ワイドナー氏は語った。 「ここの人々は健康とウェルネスを理解しています。」

おそらく、この店の最も魅力的な特徴の 1 つは、少なくとも短期的には、建物の片側に沿って配置された社会的距離を保ったテーブルで約 80 名を収容できる広大な屋外座席エリアです。 また、ベンチ席を備えた約 50 名収容可能な 1,000 平方フィートのコミュニティ ルームもあり、屋内での食事にもご利用いただけます。

コミュニティルームは屋外の短い通路で店舗の他の部分から区切られているが、パンデミックによるロサンゼルスの屋内飲食制限のため、現在は地元の小売店サティーンの商品を扱うポップアップ衣料品店として使われている。 計画では、スペース内の展示は月ごとに入れ替わる予定です。

ワイドナー氏によると、それを除けば、新しいエレホンのオープンはパンデミックの影響を最小限に抑えているという。

「多くの小さなことで遅れが生じた」と彼は語った。 「しかし、私たちはそれを回避しました。今では十分な数の店舗をオープンしました。私たちはそれを行う方法、そして市と協力する方法を知っています。」

有機的な使命

自然食品小売業の先駆者とみなされているエレホンは、マクロビオティックとオーガニック食品のコンセプトに基づいて店を建てたアヴェリンとミチオ・クシによって1966年にボストンで設立されました。 Aveline Kushi は 1969 年に小売事業をロサンゼルスに拡大しました。同社は 2011 年に現在のオーナー、トニー アントーシとジョセフィーヌ アントーシ夫妻に買収され、それ以来、主に市の西部と北西部に 5 か所の店舗を追加しました。

エレホンは店内全体で「ここにあれば、大丈夫。」というスローガンを掲げ、丁寧な商品選びを心がけています。 棚タグと看板は、ビーガン、ケト、グルテンフリー、穀物不使用、乳製品不使用、地元産など、エレホンが知られるさまざまな製品属性を強調しています。 すべての商品は、人工着色料や香料不使用、保存料不使用、精製砂糖や小麦粉不使用、MSG不使用、コーンシロップ不使用、その他の要件を含むエレホンの厳しい基準を満たさなければなりません。

Erewhon ブランドは、大量の有機アーモンド粉、生のナッツ、ドライ フルーツ、全粒穀物を詰めたメイソン ジャーから、冷蔵のプレス ジュース、スープ、さまざまなサプリメントや OTC 治療薬に至るまで、製品の品揃えを通じて際立って注目されています。

「最高の中の最高」に焦点を当てる

他の店舗に比べて店舗の規模がわずかに小さいため、さらに厳選された品揃えが必要だったとワイドナー氏は語った。

「この店には最高のものを取り揃えています」と彼は言いました。 「エレホンをエレホンたらしめているものに焦点を当てる必要がありました。」

いくつかのエンドキャップは、Siete グレインフリー チップスや地元に拠点を置く Rich Nuts のオーガニック食品など、単一ブランドのディスプレイに専念しています。 同様に、ダーティ レモンやポップ アンド ボトルなどの飲料ブランドをフィーチャーしたフルゴンドラのディスプレイが、乾物食料品店に明るい色を加えています。

エレホンの栄養補助食品部門は、食料品店エリアの 1 つの通路の一部を占めており、医療専門家スタッフによって慎重に検査されており、いくつかのエレホン ブランドの製品が含まれています。

寿司、サラダ、サンドイッチ、すぐに食べられる、加熱して食べられるさまざまな食事、食事の構成要素、スナックなど、幅広い持ち帰り用の調理済み食品を取り揃えています。 品目の多くはエレホンの 17,000 平方フィートの売店キッチンで作られ、広大なデリではさまざまなサラダ、注文を受けてから作るサンドイッチ、その他の料理が提供されます。

ピザにも体に良い特性があるとワイドナー氏は説明した。 生地は36時間発酵させて消化を助けるほか、メニューにはグルテンフリーピザとビーガンピザの両方のオプションが含まれると同氏は語った。

惣菜メニューは常に進化しており、季節の食材に基づいて年間を通じて変わります。

「それは、どの農産物が入ってくるか、そしてその特定の時期に何が素晴らしい味になるかに大きく左右されます」とワイドナー氏は言う。

調理済み食品セクションの向かいにある冷蔵の持ち帰り用飲料エリアには、さまざまなヘンプ入り飲料、コンブチャ、その他のトレンドの健康志向のセレクションが含まれています。

ワイドナー氏は、エレホンのオープンを成功させたのは、チームの団結力と顧客サービスに重点を置いたおかげだと考えています。

「エレホンはこれまで以上に強い。私たち全員が目的に向かって団結するからだ」と彼は語った。 「私たちには私たちの使命を信じている人がいます。私たちの使命は、人々がより良い食事をし、気分が良くなるように支援することです。なぜなら、気分が良くなると、より良い選択ができるからです。」

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この記事は元々、スーパーマーケット ニュースの姉妹ウェブサイトである New Hope Network に掲載されたものです。

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