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Nov 08, 2023

デジタルチップジャー: 顧客がチェックアウトカウンターで汗を流す新しいチップトレンド

Una nuova tendenza di pagamento si sta diffondendo in tutta l'America, e sempre di più

新しいチェックアウトのトレンドがアメリカ全土に広がり、デジタル チップ ジャーというますます厄介な体験が生じています。

コーヒー、アイスクリーム、サラダ、ピザを注文し、クレジット カードまたは電話で支払います。 次に、カウンターの後ろに立っている従業員がタッチ スクリーンの周りを回転し、タッチ スクリーンをあなたの前にスライドさせます。 画面には、いくつかの推奨チップ額が表示されます (通常は 10%、15%、または 20%)。 多くの場合、カスタム チップを残すか、チップをまったく残さないかのオプションもあります。

労働者はあなたの真向かいにいる。 他の客は後ろに立って今か今かと待っており、あなたの肩越しにチップの額を確認しています。 そして数秒以内に決断を下さなければなりません。 ああ、主よ、ストレスです。

今日の顧客と従業員は、明確な規範のない、ほんの数年前とは根本的に異なるチップ文化に直面しています。 消費者はウェイター、バーテンダー、その他のサービス従事者にチップを渡すことに慣れていますが、バリスタやレジ係にチップを渡すことは、多くの買い物客にとって新しい現象かもしれません。 これは主にテクノロジーの変化によって推進されており、事業主が労働者への報酬コストをより簡単に顧客に直接転嫁できるようになりました。

コーネル大学の消費者行動とマーケティングの教授であり、米国のチップ習慣に関する主要な研究者の一人であるマイケル・リン氏は、「チップをいくら払えばいいのか分からないので、私はそれを研究している」と語った。

状況の変化に加え、パンデミック中はレストランや店舗の存続を助けるために顧客に寛大なチップを払うことが奨励され、期待が高まった。 Squareのデータによると、フルサービスのレストランでのチップの総額は、最新四半期に1年前と比べて25%増加したが、クイックサービスのレストランでのチップは17%増加した。

デジタル決済への移行もパンデミック中に加速し、店舗では旧式のチップ入れをタブレットのタッチスクリーンに置き換えることになった。 しかし、これらの画面とデジタルチップの手順は、数ドルが入った低圧チップジャーよりも煩わしいことが判明しています。

顧客は、チップを支払うオプションがある場所の多さに圧倒され、チップを追加するかどうか、またその金額についてプレッシャーを感じています。 チップ文化や消費者行動を研究しているエチケットの専門家らによると、決断を避けるために意図的に何もせずに画面から立ち去る人もいるという。

チップを渡すのは感情的になることもあります。 こうした新しい環境でのチップに対する態度は大きく異なります。

顧客の中には、何をしてもチップを渡す人もいます。 チップを払わないと罪悪感を感じたり、チップをケチると恥ずかしいと感じる人もいます。 また、その価格はすでに十分に高いとして、5ドルのアイスコーヒーにはチップを払わない人もいる。

エミリー・ポスト研究所の共同所長で、同名の曾孫娘でもあるリジー・ポスト氏は、「アメリカ国民は、慣れない場所でチップを経験しているため、チップを手に入れることができなくなっていると感じている」と語った。 「チップが期待されていない瞬間は、人々の寛大さを失い、不快感を与えます。」

スターバックスは今年、クレジットカードやデビットカードで支払う顧客向けのオプションとしてチップを導入した。 スターバックスの一部のバリスタはCNNに対し、チップは給料に余分なお金を加えているが、顧客は毎回チップを支払う義務を感じるべきではないと語った。

ワシントン州のあるバリスタは、客がドリップコーヒーの注文にチップを払わなくても理解できると語った。 しかし、時間をかけて顧客と正確にどのように作るべきかを話し合ってカスタマイズしたドリンクを作る場合、「チップを受け取らなかったら、少しがっかりします」。

「毎日スターバックスを利用する余裕がある人は、少なくとも数回の旅行でチップを支払う余裕があるでしょう」と匿名を条件に語った従業員は付け加えた。

「非アメリカ的」

チップのオプションは今日どこにでもあるようですが、米国ではこの習慣には問題のある歴史があります。

チップは南北戦争後に、サービス業で新たに解放された奴隷の賃金を抑えるための搾取策として広まった。 プルマンは、そのチップポリシーで最も注目に値しました。 鉄道会社は何千人もの黒人ポーターを雇用したが、賃金は低く、チップに頼って生計を立てることを強いられた。

チップを批判する人々は、チップが顧客と従業員の間に不均衡をもたらすと主張し、いくつかの州が1900年代初頭にチップ行為を禁止する法律を可決した。

作家のウィリアム・スコットは、1916年にアメリカにおけるチップについての非難記事『The Itching Palm』の中で、チップは「非アメリカ的」であると述べ、「チップを与える人とそれを受け取る人の関係は、その関係と同じくらい非民主的である」と主張した。マスターとスレーブの。」

しかし、サービス業従事者にチップを渡すことは、レストランや接客業の労働者を除外する連邦最低賃金を創設した1938年の公正労働基準法によって基本的に法律に組み込まれた。 これにより、これらの業界でチップシステムが普及することができました。

1966年、議会はチップ付き労働者に対する「最低」賃金を創設した。 チップを受け取る従業員に対する連邦最低賃金は 1991 年以来、時給 2.13 ドルであり、連邦最低賃金の 7.25 ドルよりも低いが、多くの州ではチップを受け取る従業員に対してより高い基本賃金を要求している。 給仕のチップの合計が連邦最低額に満たない場合、雇用主は差額を補填しなければならないと法律で定められている。 しかし、これは常に起こるわけではありません。 サービス業では、賃金窃盗やその他の賃金違反がよく見られます。

労働省は、「習慣的かつ定期的に」月に30ドルを超えるチップを受け取る仕事に就いている従業員は、チップを受け取った労働者に分類される資格があるとみなしている。 専門家らは、米国にはチップをもらっている労働者が500万人以上いると推定している。

チップに関するヒント

コーネル大学のリン氏は、チップの額は完全に主観的なものであり、業界によって異なり、サービスの質とチップの額との関連性は驚くほど弱いと述べた。

同氏は、顧客間の競争のサイクルにより、レストランでの 15% ～ 20% のチップが標準になったと理論付けました。 多くの人は社会的な承認を得るために、またはより良いサービスを期待してチップを渡します。 チップレベルが上がると、他の顧客はステータスの損失やサービス低下のリスクを避けるために、より多くのチップを払い始めます。

ギグエコノミーにより、チップの規範も変化しました。 2019年に発表されたMITの調査では、労働者が仕事をするかどうか、いつ仕事をするかについて自主性を持っている場合、顧客はチップを払う可能性が低いことがわかりました。 2019 年のシカゴ大学の調査によると、Uber 顧客の 60% 近くがチップをまったく支払わず、常にチップを支払うのはわずか約 1% にすぎません。

リン氏は、この問題を混乱させているのは、「チップの規範を確立する中央当局が存在しないことだ。チップの規範はボトムアップで作られる。最終的には、人々の行動が他の人が何をすべきかを確立するのに役立つ」と述べた。

チップ推進派や専門家らによると、レストランの給仕手やバーテンダーなど、最低賃金以下の賃金を稼ぐ労働者にはほぼ必ずチップを渡すべきだという。

スターバックスのバリスタなど、労働者が時給を稼ぐ場所でチップを払う選択肢が与えられた場合、顧客は自分の裁量を働かせ、その決定から罪悪感を取り除くべきだとエチケットの専門家は言う。 チップはこれらの労働者が収入を補うのに役立ち、常に奨励されていますが、ノーと言うのは問題ありません。

エチケットの専門家は、顧客がチップ ジャーを受け取るときと同じようにタッチ スクリーン オプションにアプローチすることを推奨しています。 小銭や少額の現金のチップを瓶の中に残しておきたい場合は、画面に指示されたらそうしてください。

「食べ物の持ち帰りに10％のチップは非常に一般的な金額です。注文ごとにおつりや1ドルを払うこともあります」とリジー・ポスト氏は語った。 どうすればよいかわからない場合は、お店にチップの推奨額があるかどうか店員に尋ねてください。

最低賃金政策の廃止を主張するワン・フェア・ウェイジのサル・ジャヤラマン社長は、客にチップを勧めている。 しかし、チップは決してサービス従事者の賃金にカウントされるべきではなく、顧客は企業が労働者に全額の賃金を支払うことを要求しなければならない、と彼女は述べた。

「私たちはチップを払わなければなりませんが、チップは最低賃金全額の代わりにではなく、その上に支払わなければならないということを雇用主に伝えることと組み合わせる必要があります」と彼女は述べた。

注: このプレーヤーの上部にあるビデオは以前のレポートからのものです