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Sep 12, 2023

スーパーマーケットの棚ソリューションが店舗の収益性に影響を与える

Lo rivela il recente "Shelf Management Report" del colosso finanziario Acosta.

大手証券会社アコスタの最近の「棚管理レポート」によると、食料品購入の意思決定の半分以上が棚で行われており、メーカーが販売促進に年間1000億ドルを費やしているのに対し、棚管理には3億ドルが実際に売上高の66％を占めていることが明らかになった。利益の85％。

アコスタの調査では、「棚を固定する」ことで売上が 6% 増加する一方、過去数年間、プロモーション戦略による売上増加は減少していることも指摘されています。

メリーランド州ランドーバーに本拠を置くジャイアント・フード社では、棚の選択はデザイン、色、強度などの特定のニーズに基づいた共同作業であると、運営サポート担当ディレクターのボブ・ベネット氏は述べています。 選択は、NFR (非再販)、カテゴリー管理チーム、フォーマット チームと協力して行われます。

ベネット氏によると、ジャイアントは電子棚札（ESL）を検討しており、この技術がどのように発展しているかを定期的に調査しているという。 しかし、彼は、ESL には大規模な開発の前に解決が必要な側面がいくつかあると考えています。

ベネット氏は、「まず、ここではコストが依然として多額であるため、ROI が課題になる可能性があります。さらに、ほとんどのセットでは棚が 1 つ失われるため、多くの製品 SKU が失われる可能性があります。これは、なぜなら、それらは通常の棚ストリップよりも大きいため、電子棚ラベルが付いている棚に収まるアイテムの数が少なくなる可能性があるからです。」

小売業者は棚ソリューション以上のことに注意を払う必要がある、とカリフォルニア州コロナに本拠を置く Uniweb Inc. の営業担当副社長である Bill Bender 氏はアドバイスします。小売業者は陳列と保管のソリューション全体を完成させる必要があります。

「たとえば、多くの店舗ではピックアップ サービスを導入しています。このサービスでは、オンラインで注文すると、店舗の駐車場にあるパーキング ステーションに到着すると、従業員が商品を顧客まで持ち出します」とベンダー氏は言います。 「販売業者は、注文品を在庫するための棚システムを備え、従業員が商品を簡単に配布できるようにすることで、効率的なピックアップ サービスを構築する必要があります。」

顧客がオンライン注文を受け取るために店舗に来ることに決めた場合、顧客が追加で何かを手に入れたい場合に備えてポップ陳列エリアがあることが「理想的」であると彼は付け加えた。

ベンダー氏によると、Uniweb で最も人気のある棚製品は、連続した水平チャネルと直立した中断のない全スチール製の器具である Variety Panel です。

「高濃度は利益の可能性を劇的に高め、製品の表面処理を最低でも 17 ～ 25%、場合によっては最大 50% 増加させることができます。」と彼は言います。 バラエティパネルは、パネルの継ぎ目にフックを配置したり、棚とペグを並べて配置したりするなど、棚とフックのオプションの幅広いバリエーションを提供します。 したがって、製品は簡単に再構成および更新できます。

「小売業者の種類や小売環境にもよりますが、棚は今後も店舗のマーチャンダイジングにおいて重要な役割を果たし続けるでしょう」とベンダー氏は見ています。 「新技術、つまり『スマート棚』の導入により、小売業者はRFID技術を利用して注文、在庫管理、マーチャンダイジング、広告に影響を与えることができるようになり、これらの新技術に対応するために棚が進化する可能性がある。」

「小売業者は、衝動販売の改善と労働力の削減のために商品に自動的に直面する耐久性があり、コスト効率の高い米国のシステムを気に入っています」と、ペンシルバニア州ウィルクスバールにある Trion Industries Inc. の販売およびマーケティング担当ディレクターのクレイグ・ワイスカーガー氏は断言します。 Trion が新しく開発した Zip Track システムについて言及しており、さまざまなシングルサーブ飲料に対応できます。 その適応性は店舗全体でも実証されています。

しかし、ワイスカーガー氏によると、同社の最も人気のある棚製品はワンダーバーシステムであり、小売業者がより多くの製品を置くスペースを確保して利用可能なスペースを最大化するのに役立ちます。 「棚をトレイとバーに置き換えて製品を前向きに保ち、労力を軽減し、製品のプレゼンテーションを改善します」と彼は言います。

カナダでZip TrackおよびWonderBarシステムを販売するオンタリオ州ミシサガのSTM Display Sales社社長のScott Weakley氏は、次のように述べています。固定資産税の引き上げにより、諸経費のリース費用が大幅に増加したため、店舗の規模と製品構成にさらに注意を払い、より小さな店舗面積により多くの品揃えを収める方法を見つけようとしているのです。」

サンディエゴに本拠を置くゴンドラ棚製造会社クリエイティブ・ストア・ソリューションズ社の社長ブライアン・スタール氏は、棚は通常、店主が購入する最後の決断の一つであると語る。 「残念ながら、小売業者は棚の配置に重点を置くと、購入が思ったほど簡単ではないことにすぐに気づきます」とスタール氏は認めます。

「私が一緒に仕事をしている典型的なクライアントに、棚の製造と出荷までの平均リードタイムが 4 ～ 6 週間であると伝えると、圧倒されるように思えるかもしれません。」と彼は付け加えました。 「これが、計画が最終草案でなくても、すべての店舗オーナーやプロジェクトマネージャーが計画を紙に起こしたら、私たちに連絡することをお勧めする理由です。最終草案が完成したら、いつでも棚の配置を変更できます」承認された。"

たとえば、「一般的なペグボードのバックパネルをスラットウォールに置き換えることで、スラットウォール用のアクセサリが利用できるため、クライアントはより簡単に商品を横断できるようになります」と Stirle 氏は言います。 「小売業者は、店舗の一方の端にある缶詰製品を陳列しているのと同じ種類の棚に衣料品を吊るすことができるようになりました。」 さらに、LED 照明のコストが低いため、棚下照明の追加がより広く利用可能になります。

さらに、現在利用可能なカスタム仕上げにより、小売業者は棚の購入に企業のブランドを含めることができます。 「色の質問に『食料品店のベージュ』としか答えられなかった時代は、今では『もちろん、ロゴに合わせて赤と黒の棚を置くこともできますよ』と答えられるようになりました」とスタール氏は指摘する。

クラブ カードやその他の追跡ソースを使用すると、小売業者は買い物中の顧客に特売品、ブランド プロモーション、その他の種類のダイレクト マーケティングを提供できるようになります。 テレビ画面、棚の照明、棚の上または近くに設置された電子看板は、追跡ソースから収集されたデータに基づいて、消費者が選択した製品に誘導されるために使用されます。」

ESLの市場が加速するにつれて、これらのデバイスを駆動するテクノロジーも進化しており、売上と利益を向上させ、労働力を解放するための顧客機能や店内店員機能が備わっていると、英国に本拠を置くディスプレイデータ社のマーケティングディレクター、ポール・ミルナー氏は語る。アトランタにオフィスを構える会社。

価格の正確性を確保することは、特に食料品店にとっては容易ではないことをミルナー氏は認めています。食料品店では、常に在庫の半分がプロモーション対象となっています。 ロンドンに本拠を置く運営・管理コンサルティング会社 Planet Retail との Displaydata の調査では、回答者の 80% にとって、この要素が店内販売の成否を左右するため、適切な価格を提示する必要性が強調されています。調査対象となった買い物客のうち、信頼できると回答したのは 43% のみでした。陳列棚の価格はチェックアウト時にも同じですが、53% は店内の価格が時々不正確であると考えています。

「一元的に管理される Displaydata の ESL により、小売業者は店内の価格設定とプロモーションを迅速、一貫性、正確に制御および変更できるようになります」とミルナー氏は言います。 「この一貫性により、小売業者は価格の間違いやそれに伴うカスタマー サービス デスクでの行列を避けることができます。」

ミルナー氏は、食料品店にとって廃棄物の削減も戦略的焦点であると指摘し、ESLとダイナミックプライシングを利用することで、小売業者は一日を通して生鮮品に戦略的に価格を付け、買い物客が傷む前にそれらの品物を購入するよう促すことができると付け加えた。

「私たちは、7 か国で 1,270 店舗と 48,000 人以上の従業員を擁するヨーロッパ最大の食料品店の 1 つである Kaufland に ESL ソリューションを提供しています。」と彼は述べています。 「カウフランドは、マージンを保護し無駄を減らすために、オファーを促進し、競合他社の変更に対応し、値下げの頻度を増やすためのより機敏な方法を見つけるよう努めました。」

Kaufland が Displaydata の ESL を導入した後、紙ベースのラベル貼り付けに関連する運用コストが削減され、この食料品店は果物と野菜のエリアの運営方法を変革し、サービスを向上させました。

「ディスプレイデータの ESL は、栄養価や原産地などのより詳細な製品情報が各ラベルで利用できるため、顧客にとっても付加価値をもたらします」とミルナー氏は述べています。また、価格の正確性の保証により信頼が構築され、忠誠心が高まり、評判が維持されます。カウフランド。」

デジタル接続された環境を構築することで、小売業者は進化する消費者の期待に応える機会が得られます。 「eコマースの売上が成長を続ける中、店舗をアナログ環境からデジタル環境に移行することは、小売業者が仮想体験と物理体験をよりうまく融合させ、店舗を新鮮で魅力的でやりがいのある場所であり続けるための新しい方法を見つけるのに役立つだろう」と彼は結論づけた。訪問するために。」